Descubre los Sorprendentes Beneficios de las Mollejas

Aunque a menudo pasan desapercibidas o generan rechazo por su aspecto, las mollejas de pollo son un alimento nutritivo, versátil y económico que deberías incluir en tu dieta. Este ingrediente, considerado casquería, es en realidad una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales.

¿Por Qué Deberías Comer Mollejas de Pollo?

1. Altas en Proteínas: Ideales para fortalecer músculos y reparar tejidos.

2. Ricas en Hierro: Combaten la anemia y mejoran la oxigenación de la sangre.

3. Fuente de Zinc: Refuerzan el sistema inmunológico y la salud de la piel.

4. Contienen Selenio: Un potente antioxidante que protégé las células.

5. Vitaminas del Grupo B: Favorecen el metabolismo y la energía.

6. Bajas en Grasas: Perfectas para dietas equilibradas.

Recetas Fáciles y Deliciosas

1. Mollejas Salteadas con Ajo y Limón

Ingredientes:

• 500 g de mollejas limpias

• 3 dientes de ajo picados

• Jugo de 1 limón

• Fresco de Perejil

• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Hierve las mollejas 10 minutos con un poco de sal. Escúrrelas y córtalas en trozos.

2. En una sartén, saltea el ajo en aceite hasta dorar.

3. Añade las mollejas y cocina a fuego medio hasta que se doren.

4. Agrega el jugo de limón, perejil, sal y pimienta al gusto.

Sugerencia: Sirve con arroz o ensalada fresca.

2. Mollejas en Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 500 g de mollejas limpias

• 1 cebolla picada

• 2 tomates maduros triturados

• 1 hoja de laurel

• Caldo de pollo, sal y especias al gusto

Preparación:

1. Cocina las mollejas en agua con sal por 10 minutos y resérvalas.

2. En una olla, sofríe la cebolla, añade los tomates, el laurel y el caldo.

3. Incorpora las mollejas y cocina a fuego lento 20 minutos hasta que la salsa espese.

Ideal para: Acompañar con puré de papas o pan crujiente.

Consejos para su Preparación y Consumo

✔ Limpia bien las mollejas: Retira cualquier membrana o grasa excedente antes de cocinarlas.
✔ Cocción previa: Hervirlas unos minutos ayuda a suavizar su textura.
✔ Combina con sabores fuentes: Ajo, limón, hierbas y especias realzan su sabor.
✔ Moderación: Como cualquier alimento, consúmelas en cantidades equilibradas.

Conclusión

Las mollejas de pollo son una opción nutritiva, económica y deliciosa que merece más atención. Con las recetas adecuadas, puedes transformarlas en platillos gourmet llenos de sabor y beneficios para tu salud. ¡Anímate a probarlas y descubre un nuevo ingrediente lleno de posibilidades!