Cómo Consumir el Huevo y su Cáscara para Aprovecha

El huevo es reconocido como uno de los alimentos más nutritivos, pero pocos saben que su cáscara también posee valiosos nutrientes que pueden beneficiar la salud, especialmente la ósea. Investigaciones recientes indican que la cáscara de huevo contiene hasta un 40% de calcio altamente biodisponible, superando incluso a algunos suplementos comerciales. Además, aporta minerales como magnesio, flúor y estroncio, que juegan un papel clave en la formación y protección de los huesos.

¿Por qué incluir la cáscara de huevo en la dieta?

1. Fortalece los huesos y previene la osteoporosis: El calcio presente en la cáscara es fácilmente absorbido por el cuerpo, ayudando a mantener una adecuada densidad ósea, especialmente en adultos mayores y mujeres posmenopáusicas.

2. Mejora la salud articular: Contiene proteínas como el colágeno natural, que ayuda a reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones.

3. Promueve la regeneración de tejidos: La queratina presente en la cáscara favorece el fortalecimiento de uñas, cabello y piel.

¿Cómo consumir la cáscara de huevo de manera segura?

Para aprovechar sus beneficios sin riesgos, sigue estos pasos:

1. Lava y hierve las cáscaras: Elimina cualquier residuo de suciedad o bacterias sumergiéndolas en agua hirviendo durante 5-10 minutos.

2. Sécarlas y pulverizarlas: Una vez limpias, sécalas al horno a baja temperatura (50-60°C) y luego tritúralas en una licuadora o mortero hasta obtener un polvo fino.

3. Incorpora el polvo a tus comidas: Puedes añadir media cucharadita (2-3 gramos) al día en batidos, sopas, ensaladas o incluso mezclarlo con jugos.

Precauciones importantes

• Evita consumir cáscaras crudas, ya que pueden contener bacterias como la salmonella.

• No excedas la dosis recomendada, ya que un exceso de calcio podría afectar la absorción de otros minerales.

• Consulta a un médico si tienes problemas renales o condiciones médicas específicas.

Conclusión

El huevo, en su totalidad, es un superalimento que no debería desperdiciarse. Incorporar su cáscara correctamente procesada puede ser una forma económica y natural de mejorar la salud ósea y articular. Combinado con una dieta equilibrada y ejercicio, este pequeño cambio puede marcar una gran diferencia en la prevención de enfermedades como la osteoporosis y en el mantenimiento de una estructura corporal fuerte y saludable.