TOMA ESTE JUGO- para la gastritis,diabetes y enfermamades hepaticas y mas.

Hay bebidas naturales que, sin ser pociones mágicas, merecen un lugar en nuestra cocina por su valor nutricional. El jugo de zanahoria y remolacha es una de ellas. Como bien se ha indicado, no trata enfermedades graves como la anemia severa o la diabetes, pero puede ser un gran aliado para la salud en general si se usa tópicamente.

Lo interesante de este jugo es su versatilidad. La versión clásica (zanahorias, remolacha, agua y un toque de limón o miel) es perfecta para empezar el día. Sin embargo, para respetar las precauciones médicas, he creado dos recetas específicas.

Para personas con diabetes (control de azúcar): preparo la versión de "Bajo Índice Glucémico". Sustituyo la miel y la manzana por una ramita de apio y cinco hojas de espinaca. El apio aporta frescura sin azúcares añadidos, y la espinaca aporta hierro sin elevar la glucosa. Además, recomiendo tomar solo medio vaso (150 ml) y nunca en ayunas, sino acompañado de una proteína (como dos huevos).

Para quienes padecen hipotensión o buscan un efecto antiinflamatorio: Aquí modifico la variante de jengibre. Agrego una rodaja fina de jengibre y una pizca de cúrcuma con pimienta negra. La cúrcuma potencia el efecto antiinflamatorio sin disminuir aún más la presión arterial. Esta versión se toma solo 2 veces por semana.

Para la anemia leve bajo supervisión médica: Respeto la receta base (incluyendo la manzana para una mejor absorción del hierro) pero agrego 3 gotas de jugo de naranja natural, ya que la vitamina C multiplica la absorción del hierro de la remolacha. Y ojo: nunca lo tome junto con lácteos o café, ya que bloquean su absorción.

Recuerde que este jugo puede teñir la orina (es normal) y que, durante el embarazo o si padece alguna enfermedad hepática, consulte siempre primero con su médico. La clave no es tomarlo a diario sin más, sino integrarlo 3 o 4 veces por semana dentro de una dieta equilibrada, con descanso y revisiones médicas. A veces, un pequeño vaso lleno de nutrientes puede ser ese paso consciente hacia un mayor bienestar.