Bébelo 3 días

La afirmación de que beber jugo de remolacha durante 3 días puede "aliviar colesterol, articulaciones y cansancio" es una exageración. Es un alimento funcional con propiedades reales, pero su impacto es limitado y depende de la dosis, la constancia y el contexto individual.

¿Qué dice la evidencia sobre cada promesa?

Colesterol: Sin respaldo científico

Un metaanálisis de 2021 que revisó todos los ensayos clínicos aleatorizados disponibles concluyó que el consumo de remolacha no tiene un efecto significativo sobre el colesterol total, los triglicéridos, el HDL ni el LDL en humanos . Los autores concluyeron que "la remolacha no puede clasificarse como una suplementación efectiva para ajustar el perfil lipídico" . Un ensayo clínico posterior en pacientes con diabetes tipo 2 tampoco encontró mejoras en el perfil de lípidos tras 12 semanas de consumo .

Articulaciones: Posible alivio modesto, pero no es un tratamiento

La evidencia más interesante proviene de un estudio piloto controlado con placebo en personas con molestias de rodilla. Los participantes que tomaron un concentrado de remolacha rico en betalaínas (50 mg dos veces al día) mostraron una reducción del 26% en la puntuación WOMAC total (que mide dolor, rigidez y función) después de 10 días, en comparación con una reducción del 11% en el grupo placebo . También reportaron mejorías significativas en los niveles de energía subjetiva .

Sin embargo, este es un estudio pequeño (40 participantes) y utiliza un concentrado, no jugo de remolacha casero. Los expertos advierten que la remolacha "puede proporcionar un alivio menor de los síntomas, pero esto no es lo mismo que curar la artritis", y que no debe reemplazar el tratamiento médico en ningún caso .

Cansancio: El área con más respaldo, pero en contexto de ejercicio

La fatiga es donde la remolacha tiene mejor evidencia. Un ensayo clínico aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo de 2025 encontró que la suplementación a corto plazo con jugo de remolacha (450 mg de nitrato al día durante 3 días) aumentó significativamente las repeticiones completadas en ejercicios de fuerza, mejoró la velocidad de movimiento, redujo la tensión cardiovascular y aceleró la recuperación neuromuscular . También se observó una reducción del dolor muscular de aparición tardía (DOMS) en las 24-48 horas posteriores al ejercicio .

El mecanismo principal es el nitrato dietético, que el cuerpo convierte en óxido nítrico, un vasodilatador que mejora el flujo sanguíneo y la oxigenación muscular . Las betalaínas, los pigmentos rojos, también contribuyen con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias .

Lo importante: Estos beneficios se observaron en personas físicamente activas y en el contexto de ejercicio de resistencia. No significa que beber jugo de remolacha elimine la fatiga del día a día o el cansancio crónico.

Indicaciones para un uso adecuado

Si decides probarlo, ten en cuenta lo siguiente:

Dosis y forma: Los estudios utilizan concentrados de remolacha (como el que mostró beneficios articulares) o jugo con alto contenido de nitrato (450 mg/día en el estudio de fuerza). El jugo casero tiene una concentración variable y probablemente menor. Una ración razonable sería 250-500 ml de jugo al día, aunque la dosis efectiva de nitrato depende del producto.

Frecuencia: Los beneficios agudos aparecen en 3 días de suplementación . Para molestias articulares, los efectos se observaron a los 10 días . Los beneficios sobre la fatiga en ejercicio requieren consumo continuado, no una sola toma.

Precauciones importantes:

• Presión arterial: La remolacha reduce la presión sanguínea. Si tomas medicamentos para la hipertensión (IECA, betabloqueantes, diuréticos), puede potenciar su efecto y causar hipotensión . Consulta a tu médico.

• Riñones: La remolacha es rica en oxalatos. Personas con antecedentes de cálculos renales de oxalato de calcio deben moderar su consumo .

• Orina roja: No te asustes si tu orina se tiñe de rojo. Se llama "beeturia" y es un efecto inofensivo que ocurre en el 10-14% de las personas .

• Embarazo: Se recomienda precaución con la ingesta excesiva de nitratos durante el embarazo por el riesgo de metahemoglobinemia en el feto .

La conclusión práctica

El jugo de remolacha es una bebida nutritiva con propiedades antiinflamatorias y de mejora del flujo sanguíneo que pueden ofrecer un alivio modesto para las articulaciones y una ayuda real para la fatiga relacionada con el ejercicio. Pero no es un tratamiento para el colesterol, no cura la artritis y no sustituye una dieta equilibrada ni el ejercicio regular. Si lo incluyes, hazlo como parte de un patrón alimentario saludable, no como un remedio aislado.