Prueba esto por 72 horas y veras los resultados.

El efecto del jugo de tomate sobre la presión arterial es el área con más estudios. Un ensayo clínico en pacientes hipertensos encontró que el jugo de tomate redujo la presión sistólica en promedio 7.33 mmHg y la diastólica en 9.20 mmHg después de un período de intervención . Otro estudio polaco mencionado en la misma revisión reportó reducciones de 10 mmHg en sistólica y 5 mmHg en diastólica tras seis semanas .

Un estudio de 2023 encontró que la mayor caída de presión arterial ocurrió 30 minutos después de consumir el jugo, con un efecto medible a los 60 y 90 minutos . Esto sugiere un efecto agudo, pero no necesariamente "resultados en 72 horas" para todos.

Un estudio observacional japonés de un año con 481 participantes encontró que quienes bebieron jugo de tomate sin sal (~200 ml/día) tuvieron reducciones modestas pero significativas: la presión sistólica bajó de 141.2 a 137.0 mmHg y la diastólica de 83.3 a 80.9 mmHg en personas con hipertensión no tratada . Las reducciones fueron pequeñas, pero medibles sin cambios en dieta o ejercicio.

Por qué el jugo de tomate podría ayudar

El mecanismo principal parece ser el potasio. El tomate es rico en potasio, que ayuda a contrarrestar el sodio y promueve la vasodilatación, lo que puede reducir la presión arterial . Un estudio in vitro también encontró que el extracto acuoso de tomate inhibe la enzima convertidora de angiotensina (ACE), el mismo mecanismo que usan medicamentos como el enalapril . Sin embargo, esto fue un estudio de laboratorio, no una prueba de que comer tomate tenga el mismo efecto en el cuerpo.

Lo que no debes esperar en 72 horas

No habrá un cambio visible para todos. Los estudios muestran variabilidad individual significativa. Algunas personas responden, otras no. La reducción promedio es modesta (unos pocos mmHg), no un cambio drástico que se "vea" o se "sienta" en tres días.

No sirve si el jugo tiene sal. La mayoría de los jugos de tomate comerciales contienen sodio añadido, que contrarresta el efecto beneficioso del potasio. El estudio japonés usó específicamente jugo sin sal . Si tomas jugo con sal, puedes estar empeorando tu presión en lugar de mejorarla.

Riesgos y contraindicaciones importantes

Reflujo y gastritis: El jugo de tomate es ácido. Las guías nutricionales para reflujo gastroesofágico recomiendan evitar el tomate y los zumos ácidos porque irritan la mucosa esofágica . Si tienes reflujo, el jugo puede causar ardor en lugar de beneficio.

Interacciones con medicamentos: Un estudio in vitro encontró que el jugo de tomate contiene inhibidores de la enzima CYP3A4, la misma que afecta el jugo de toronja. La inhibición fue fuerte tras 20 minutos de preincubación, comparable a la del zumo de toronja . Esto significa que el jugo de tomate podría aumentar los niveles de medicamentos metabolizados por esta enzima, incluyendo algunos para la presión, el colesterol, y otros. Si tomas medicamentos, consulta con tu médico antes de beberlo regularmente.

Problemas renales: Por su alto contenido en potasio, las personas con enfermedad renal o que deben restringir el potasio deben evitar el jugo de tomate o consultar a su médico .

Lycopenemia: El consumo excesivo y prolongado de jugo de tomate puede causar decoloración de la piel por acumulación de licopeno, aunque es una condición benigna y rara .

Resumen práctico

Si quieres probar el jugo de tomate para la presión arterial:

1. Elige jugo sin sal añadida. El sodio anula el beneficio del potasio.

2. No esperes "resultados en 72 horas". Los estudios muestran efectos modestos que se acumulan en semanas, no en días.

3. Si tienes reflujo, gastritis o problemas renales, evítalo. Puede empeorar tus síntomas.

4. Si tomas medicamentos, pregunta a tu médico. El jugo de tomate puede interferir con el metabolismo de varios fármacos.

5. No sustituyas tu medicación para la presión con jugo de tomate. El efecto es pequeño y no reemplaza el tratamiento prescrito.

La frase "prueba esto por 72 horas y verás resultados" es un gancho de marketing. Lo que la ciencia dice es: el jugo de tomate sin sal puede ser un complemento modesto para la salud cardiovascular, pero no una solución rápida ni universal.