EL REMEDIO MAS PODEROSO
Existen pequeños estudios que sugieren que el ajo y el limón, juntos o por separado, podrían tener un efecto leve sobre la presión arterial y el perfil lipídico. Un ensayo clínico con 101 pacientes hipertensos halló que tanto el ajo (20 g diarios) como el jugo de limón (20 cc diarios) redujeron la presión arterial y mejoraron el bienestar de los pacientes, sin diferencias significativas entre ambos grupos. Un metaanálisis posterior situó la mezcla de ajo y limón como el producto natural más eficaz para reducir la presión arterial sistólica y diastólica, aunque las reducciones fueron de tan solo -2,59 y -2,48 mmHg, respectivamente. Se trata de un efecto muy pequeño, del mismo orden de magnitud que el que podría lograr caminando media hora al día.
En cuanto al colesterol, un estudio con pacientes hiperlipidémicos que consumieron una decocción de ajo hervido con limón Shiraz encontró reducciones en el colesterol total, los triglicéridos y el LDL, y un aumento en el HDL. Pero se trataba de un estudio cuasiexperimental, sin un grupo de control aleatorio, y los propios autores reconocen que la evidencia sobre el ajo y los lípidos es contradictoria en la literatura científica.
Lo cual carece de fundamento.
No existe evidencia sólida de que esta mezcla trate la diabetes, la osteoartritis, la artritis, el hígado graso, las infecciones del tracto urinario, la neuropatía, los síntomas de la menopausia o los problemas de próstata. De hecho, en el caso de las infecciones del tracto urinario, la advertencia es explícita: los expertos consultados por verificadores de datos señalan que estas infecciones son bacterianas y requieren antibióticos; las mezclas caseras no son tratamientos reconocidos y retrasar la atención médica puede provocar complicaciones. En cuanto a la próstata, la relación entre la dieta y los síntomas es inconsistente, y de hecho se recomienda moderar el consumo de ajo crudo y cítricos muy ácidos, ya que pueden irritar y agravar los síntomas. Y en lo que respecta a la menopausia, las revisiones científicas no encuentran ensayos clínicos de calidad que respalden las terapias alternativas con estos ingredientes.
El problema de la frase "es para todos".
Esa frase es especialmente arriesgada. El ajo puede interactuar con anticoagulantes como la warfarina y aumentar el riesgo de hemorragia. El limón, en grandes cantidades, puede irritar el estómago y afectar el esmalte dental. Y, lo más importante, las personas con hipertensión, diabetes o colesterol alto que sustituyen su medicación por esta mezcla ponen en riesgo su salud.
Si te interesa incorporar ajo y limón a tu dieta, hazlo por lo que son: alimentos saludables que aportan sabor y algunos nutrientes. Añade ajo a tus guisos y un chorrito de limón a tus ensaladas. Pero no esperes que esto "abra" ninguna herida ni cure ninguna enfermedad. Y si alguien te dice que esta mezcla es un remedio para todas esas dolencias, la verdad es que no lo es.